Cupcakes al Tiramisú

Cupcakes al Tiramisú

Ingredenti:

40gr di burro ( a temperatura ambiente
140gr di zucchero semolato
120gr farina 00 (setacciata)
un pizzico di sale
mezzo cucchiaio di lievito per dolci
1 uovo (a temperatura ambiente)
120ml di latte (a temperatura ambiente)
1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia

Per al bagna

125ml di caffe'
38ml Marsala
2 cucchiai di zucchero semolato

Crema

200gr di mascarpone
25ml di Marsala
150gr di panna per dolci
15gr di zucchero a velo
Cacao in polvere per spolverare

Preparazione:

I cupcakes

• Sbattere il burro, lo zucchero, la farina, il sale ed il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo e granuloso.
• In un altra ciotola mescolare l'uovo, il latte e la vaniglia e metterlo un po alla volta al composto fatto precedentemente.
• Mettire il composto nei pirottini e poi nel forno pre-riscaldato a 190º per circa 20 minuti.

La bagna

• In un pentolino mettete il caffe', il Marsala e lo zucchero e fare arrivare a bollizione, mettere a fuoco moderato e continuare a mescolare fino a che la bagna si riduce della meta'.
• Fare raffreddare.

La crema

• Alla panna gia' montata e dolcificata con lo zucchero a velo aggiungere il mascarpone e il Marsala e sbattere per renderla omogenea.

L'assemblaggio

• Tagliare e togliere un pezzetto di tortina dal centro del cupcake e bagnare il centro con circa un cucchiaino di bagna, mettere la crema, rimettere il pezzettino tolto e decorare con la crema.
• Spolverare con il cacao.
• PS:ne escono 6