Ciambellone al limone

Ciambellone al limone

Ingredienti:

150 gr di farina 00

150 gr.fecola di patate

4 uova

200 gr di zucchero

90 ml olio di semi

140 ml di latte

50 ml succo di limone

scorza grattugiata di 1 limone

1pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

Stampo ciambella apribile cm.26

Burro e farina (per lo stampo)

zucchero a velo o glassa al limone(per la decorazione finale)

Forno a 160°C (Preriscaldato)per 30´ minuti circa(io ho usato un forno statico i gradi e la cottura varia di forno in forno,quindi fare la prova stecchino per la cottura non prima che siano trascorsi 20´minuti circa)

Procedimento:

In una terrina montare i rossi d´uovo con lo zucchero e la vanillina fino a formare un composto gonfio e spumoso.

A parte montare a neve ben soda gli albumi ,questi serviranno all´ultimo passaggio del ciambellone.

Intanto grattugiare la scorza di un limone conservandone anche il succo.

Unire al composto di uova ,zucchero e vanillina la scorza del limone,l´olio  ,il latte ed il succo del limone.(tutti versati a filo sino al loro termine).

Versare la farina ed il lievito ed un pizzico di sale,precedentemente setacciati ,impastando per qualche minuto sino ad amalgamare il tutto ,infine versare gli albumi montati a neve utilizzando un cucchiao di legno ed amalgamando dal basso verso l´alto per non fare smontare l´impasto;

Versare l´impasto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato,infornare a forno preriscaldato precedentemente a 160°C per circa 30´:

Una volta che il ciambellone é cotto sfornare é guarnire a piacere....

PS:se lo si vuole consumare per una colazione consiglio di spolverarlo di zucchero al velo

oppure cospargerlo sopra con una glassa zucchero e limone.

Ingredienti per la glassa al limone

Ingredienti:

50 g di zucchero al velo1 cucchiaio di succo di limone

procedimento:

mescolare,  lo zucchero al velo e il succo di limone. Facendo attenzione a non formare grumi.