Torta Di Mele

Torta Di Mele

Ingredienti:
Preparazione :
In un pentolino, fondere il burro a fuoco basso ed imburrare ed infarinare una teglia di circa 25-30 cm.
Sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti e metterle in un piatto coperte d’acqua fredda e succo di limone.
In una ciotola grande, sbattere le uova intere con lo zucchero. 
Unire la scorza di limone grattugiata e versare il burro fuso a filo continuando a girare rapidamente il composto con la frusta o con un cucchiaio di legno in modo che il calore del burro non cuocia le uova.
In una ciotola grande, sbattere le uova intere con lo zucchero. 
Unire la scorza di limone grattugiata e versare il burro fuso a filo continuando a girare rapidamente il composto con la frusta o con un cucchiaio di legno in modo che il calore del burro non cuocia le uova.
Sfornare la torta e farla raffreddare completamente. È di gran lunga più buona fredda e migliora con un po’ di riposo.

4 uova, 

15 cucchiai abbondanti di zucchero semolato (circa 250 g), 

250 g di burro sciolto in un pentolino a fuoco lento, 

la scorza grattugiata di 1 limone non trattato,

20 cucchiai abbondanti di farina 00 (circa 400 g),

1 bicchierino di liquore per dolci, 

1/2 bicchiere di latte, 

1 bustina di lievito vanigliato (da 16 g), 

2 o 3 mele tagliate a fettine spesse.

Preriscaldare il forno a 180°C. 

Aggiungere la farina, il latte, il bicchierino di liquore, il lievito e mescolare bene (l’impasto risulta piuttosto denso).

Unire le mele a pezzetti, dare un’altra rimescolata, versare il composto nella teglia.

Cospargere la superficie con altre fettine sottili di mele spolverizzare di zucchero semolato

Infornare a 180°C per 45 minuti - 1 ora circa (fare la prova con lo stecchino).

Ps:ricordo sempre che la cottura varia di forno in forno ,quindi basarsi sempre sulla conoscenza del propio forno e facendo sempre la prova stecchino per verificare la giusta cottura.