PAN DI SPAGNA AL CACAO

PAN DI SPAGNA AL CACAO

Ingredienti:

250 gr.di burro
100 gr.di zucchero a velo
190 gr.di tuorlo
50 gr.di cacao
150 gr.di farina
50 gr. di fecola
20 gr. di zucchero invertito
12 gr.di lievito per dolci
100 gr.di zucchero semolato
210 gr.di albume
bacca di vaniglia
q.b.di buccia di limone o arancia

Procedimento:

Ammorbidite il burro con il microonde o 
semplicemente lasciatelo a 
temperatura ambiente per circa 1 ora.
Montate il burro con lo zucchero a velo,
 i semi della vaniglia,
 la buccia di limone grattugiata, lo zucchero invertito, e
 montate fino ad ottenere una massa spumosa.
Unite a filo e poco per volta i tuorli.
Montate a parte gli albumi con lo zucchero semolato.
Intanto setacciate la farina con il cacao, la fecola e 
il lievito insieme.
Unite un po di farina nella montata di burro e
tuorli e poi un po di albume, 
mescolando dal basso verso l'alto delicatamente.
Continuate sempre alternando farina e albume.
Imburrate e infarinate e coprite i lati con carta forno.
versate l'impasto e cuocere a 180°c 
per 25/30 minuti circa,
 dipende sempre dal vostro forno,
 fate la prova stecchino
dopo 20 minuti di cottura.

Ps:questo pan di spagna puó essere anche preparato
in anticipo e congelato